Mais um bolinho optimo para este dias de chuva em que só apetece estar aconchegados no sofá a beber um chá quentinho.
Receita
Ingredientes:
4 ovos
100gr de coco ralado ( + 2 colheres de sopa para polvilhar)
125gr de farinha
150gr de açúcar ( + 1 colher de sopa para polvilhar)
100gr manteiga
2,5 dl de leite ( aproximadamente uma chavena)
raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento
Comece por bater as claras em castelo, e reserve. Numa taça bata o açúcar juntamente com a manteiga derretida, depois junte de uma em uma as gemas. Sempre a bater junte 4 colheres de sopa de leite, a raspa de limão, a farinha e por fim o coco. Depois com uma colher de pau envolva bem as claras em castelo sem bater.
Vai ao forno em forma de buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante mais ou menos 25 min. ou quando o palito sair seco.
Desenforma-se com cuidado ainda quente, fura-se o bolo com um garfo e rega-se com o restante leite bem quente, e polvilha-se o bolo com açúcar e coco ralado.
Bom apetite
Alda
